Мировой дефицит ванили и рекордные цены угрожают производству мороженого

Дефицит предложения ванили на мировом рынке вызвал рост цен до рекордных отметок, в десятки раз выше уровня, зарегистрированного несколько лет назад, и поставили под угрозу производство традиционного ванильного мороженого, сообщают британские и американские СМИ.

По данным организации Eurovanille, цена, стручки ванили до лета этого года превысил $600 за 1 кг по сравнению с менее чем $25 в 2011 году. В августе он вернулся к примерно $500 за 1 кг, говорят трейдеры, но объемы поставок и качество продукции остаются ниже обычных показателей. Причиной стали неблагоприятные природные условия на Мадагаскаре, крупнейшим поставщиком природного ванили на мировой рынок (80-85%). Более трети-последний урожай был разрушен в результате засухи и тропических циклонов Энаво, которые обрушились на остров.

Более дефицит пострадали дорогие сорта мороженого и промыслов (для дешевых сладостей уже используют искусственные). Ряд производителей в Европе и США, включая сеть джелатерий Oddono в Лондоне, были вынуждены удалить ванильное мороженое в меню.

Другие компании были значительно повысить цены, пишет Financial Times. Так Nestle увеличил стоимость мороженого Moevenpick в Швейцарии на 2,5% в этом году.

В некоторых регионах Соединенных Штатов ванили из-за нехватки перестали продавать на вес, и вместо 120-140 стручки фунтов (1 кг = 2,2 фунта), производители ванильный экстракт и мороженое теперь покупают партии 25 втулок, отмечает издание BDN.

Эксперты Eurovanille ожидают, октябрь-ноябрь — сезон цветения ванильных лиан на Мадагаскар, чтобы оценить перспективы урожая следующего года. В то же время, организации по реализации проектов в Индии, Индонезии и Папуа-Новой Гвинеи, направленные на диверсификацию источников ванили.

Ваниль широко используется для изготовления десертов и алкогольных напитков, а также в табачной и парфюмерной промышленности. Рынок ванили переживает трудные времена, это не первый раз: проблем с поставками в 2003 году также вызвали рост цен на продукты.

Тем не менее, в годы 2005-2014 годы мир столкнулся с перепроизводством ванили, потому, что на фоне высоких цен 2003 года, более мадагаскарских фермеров переключились на нее. Обвал цен и снизившийся из-за кризиса, спрос уже многих производителей, которые сожгли плантации ванили и вернулись к более прибыльным культурам, - объясняет глава американской Vanilla Company Патришия Рейн.

Категория: Автобизнес